Le meilleur dans la courgette, c’est la fleur. Le souci, c’est que si on mange toutes les fleurs, on peut oublier les courgettes… Toute l’expertise est de repérer les fleurs mâles (qui ne porteront pas de fruits, donc) pour les passer à la casserole : la fleur mâle se dresse sur une tige verticale fine et vigoureuse alors que la femelle est sur une tige plus trapue.
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